گھر پر رابڑی دودھ بنانے کا طریقہ

 رابڑی دودھ ایک مشہور اور روایتی ہندوستانی میٹھا ہے جو دودھ اور چینی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک کریمی، موٹی اور بھرپور میٹھی ہے جو خاص مواقع کے لیے یا آپ کے میٹھے دانت کو مطمئن کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اگر آپ رابڑی دودھ کے پرستار ہیں اور اسے گھر پر بنانے کا طریقہ سیکھنا چاہتے ہیں تو آپ کی مدد کے لیے یہاں ایک مرحلہ وار گائیڈ ہے۔

اجزاء

1 لیٹر مکمل چکنائی والا دودھ

1/2 کپ چینی

1/4 چائے کا چمچ الائچی پاؤڈر

زعفران کے پٹے (اختیاری)

کٹے ہوئے گری دار میوے (اختیاری)

ہدایات

دودھ کو بھاری نیچے والے پین میں ڈالیں اور اسے ابال لیں۔ گرمی کو کم کریں اور اسے 45 منٹ سے ایک گھنٹے تک پکنے دیں۔ دودھ کو پین کے نیچے چپکنے سے روکنے کے لیے وقتاً فوقتاً ہلاتے رہیں۔

ایک بار جب دودھ گاڑھا ہو جائے اور اس کی اصل مقدار آدھی رہ جائے تو چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک چینی پوری طرح تحلیل نہ ہو جائے۔

الائچی پاؤڈر، زعفران کے پٹے (اگر استعمال کر رہے ہوں)، اور کٹے ہوئے گری دار میوے (اگر استعمال کر رہے ہوں) شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اسے مزید 10-15 منٹ تک ابالنے دیں جب تک کہ رابڑی دودھ گاڑھا اور کریمی نہ ہوجائے۔

آنچ بند کر دیں اور چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار جب یہ ٹھنڈا ہو جائے تو اسے سرونگ ڈش میں منتقل کریں اور کٹے ہوئے گری دار میوے اور زعفران کی پٹیوں سے گارنش کریں۔

خدمت کرنے سے کم از کم ایک گھنٹہ پہلے رابڑی دودھ کو فریج میں رکھیں۔ اس سے اسے سیٹ کرنے اور مزید گاڑھا ہونے میں مدد ملے گی۔

ٹھنڈا ہو کر پیش کریں اور اپنے گھر کی رابڑی دودھ سے لطف اٹھائیں!

تجاویز

دودھ کو جلنے یا پین کے نیچے چپکنے سے روکنے کے لیے ایک بھاری نیچے والا پین استعمال کریں۔

بہترین نتائج کے لیے مکمل چکنائی والا دودھ استعمال کریں۔ سکمڈ یا کم چکنائی والا دودھ آپ کو مطلوبہ مستقل مزاجی اور ساخت نہیں دے سکتا۔

آپ اپنے ذائقہ کی ترجیح کے مطابق چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ مزیدار اور کریمی ذائقہ کے لیے آپ چینی کی بجائے گاڑھا دودھ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

زعفران کے پٹے اور کٹے ہوئے گری دار میوے کو شامل کرنا اختیاری ہے لیکن یہ رابڑی دودھ کے ذائقے اور ساخت کو بڑھاتا ہے۔

اس بات کو یقینی بنائیں کہ خدمت کرنے سے پہلے کم از کم ایک گھنٹہ تک رابڑی دودھ کو فریج میں رکھیں۔ اس سے اسے مزید سیٹ اور گاڑھا ہونے میں مدد ملے گی، جس سے اسے کریمی اور موٹی ساخت ملے گی۔

آخر میں، رابڑی دودھ ایک لذیذ اور آسان میٹھا ہے جس سے ہر کوئی لطف اندوز ہو سکتا ہے۔ اس آسان نسخے کے ساتھ، آپ گھر پر اپنا رابڑی دودھ بنا سکتے ہیں اور اپنے خاندان اور دوستوں کو اپنی کھانا پکانے کی مہارت سے متاثر کر سکتے ہیں۔ تو آگے بڑھیں، اسے آزمائیں، اور رابڑی دودھ کی بھرپور اور کریمی نیکی سے لطف اندوز ہوں!

ردعمل کو دوبارہ تخلیق کریں۔